Don Paolo Castaldi (nato a Bologna il 28 gennaio 1961 e ordinato sacerdote il 24 marzo 1987) è un'altra figura di rilievo che ha segnato un'epoca fondamentale per la Parrocchia del Sacro Cuore di Gesù a Eboli, in concomitanza con il completamento e l'apertura al culto dell'attuale grande complesso parrocchiale.
Il suo operato e i suoi successivi incarichi nell'Arcidiocesi si riassumono in questi passaggi chiave:

Il Ministero al Sacro Cuore di Eboli (1996–2002)
Don Paolo è giunto al Rione Pescara a metà degli anni '90, subito dopo l'inaugurazione della nuova struttura parrocchiale avvenuta nel settembre 1995:
  • Parroco in Solidum: Ha fatto il suo ingresso ufficiale il 14 giugno 1996, affiancando lo storico parroco don Giuseppe Guariglia nella guida spirituale e organizzativa della numerosa comunità ebolitana. 
  • L'attività editoriale: Ha curato per anni rubriche importanti per il mensile parrocchiale Il Giornale "Dialogo", come la memoria storica sull'alluvione di Sarno o riflessioni teologiche entrate negli annali parrocchiali. Ha concluso ufficialmente il suo mandato al Sacro Cuore il 30 novembre 2002. 

Gli incarichi successivi come Parroco a Eboli e il ruolo foraniale
Dopo l'esperienza al Sacro Cuore, don Paolo è rimasto a Eboli assumendo la guida di un'altra comunità:
  • Parroco a Santa Maria delle Grazie: Dal 1° dicembre 2002 è diventato il parroco titolare della storica parrocchia situata in Via Serracapilli a Eboli, succedendo a don Enzo Caponigro. 
  • Rappresentanza in Curia: Per via della sua autorevolezza, è stato nominato rappresentante per il Consiglio Presbiterale in quota alla Forania di Battipaglia-Olevano.

Il trasferimento recente (2026)
Nel quadro dei recenti avvicendamenti e decreti firmati dall'Arcivescovo Mons. Andrea Bellandi, entrati in vigore a settembre 2026, don Paolo Castaldi ha lasciato Eboli dopo molti anni:
  • È stato nominato nuovo parroco a Giffoni Valle Piana per le parrocchie della SS. Annunziata e San Giorgio e di San Lorenzo Martire in Calabrano.
  • Ha contestualmente assunto l'incarico di Rettore del Santuario della Spina Santa.